肉丸子怎么炸更酥脆松软

油炸过后的肉丸子味道十分可口，让人们感到十分有食欲。下面由觅食录小编为大家介绍炸肉丸子的做法，希望能帮到你。

炸肉丸子所需食材

炸肉丸子的做法步骤

1.准备所有的材料。

2.把胡萝卜和葱花切末。

3.把所有的菜放入碗中，放入适量的盐。

4.五香粉。

5.在放入适量的面粉。

6.加入适量的水。

7.合成糊状。

8.用手挤出丸子行，我的不怎么圆。

9.在放入面包糠中裹均匀。

10.放入油锅中。

11.炸制两面金黄。

12.可以吃了。

小贴士

炸丸子时调小火。

正宗炸肉丸子的做法

用料

五花肉200克，鸡蛋2个，食盐3克，葱适量，姜少许，生抽少许，白砂糖3克，白胡椒少许，黄酱2克，水适量，玉米淀粉适量。

做法

1.猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条

2.用绞肉机绞成粗肉末

3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲

4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)

5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟

6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用

烹饪技巧

1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。