豆腐肉丸子怎么炸最有营养

豆腐里面含有丰富的植物蛋白，经常吃豆腐有利于我们的身体健康，豆腐和猪肉搭配做成豆腐肉丸子更有营养哦!下面觅食录小编给大家分享了豆腐肉丸子的做法，快来试试吧。

豆腐肉丸子食材准备

豆腐肉丸子的制作过程

1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅

2.准备好北豆腐一块

3.葱.姜.胡萝卜洗净

4.把葱姜胡萝卜切成碎末

5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里

6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油

7.在放点十三香.胡椒粉

8.少许的盐和味精

9.用筷子朝一个方向搅

10.滴入几滴香油

11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉

12.充分的搅匀

13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸

14.看丸子外皮凝固捞出

15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸

16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟

17.捞出控油装盘即可。

小贴士

1. 豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。

2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。

3.炸丸子时先用中火炸定型，再小火炸熟。

豆腐肉丸子的简单做法

材料

原料：肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

做法

1. 将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。

2. 将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

3. 将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

4. 煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5. 收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。