家常炸豆腐肉丸子做法图文教程

炸丸子想必大家都是知道的，那么你知道家常炸豆腐肉丸子的做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍家常炸豆腐肉丸子的做法，希望能帮到你。

家常炸豆腐肉丸子所需食材

家常炸豆腐肉丸子的做法步骤

1.葱姜切碎末，放入猪肉馅中，并放入适量五香粉、盐、少许酱油、淀粉等搅拌均匀

2.猪肉馅搅拌均匀，放入豆腐

3.把豆腐捏碎，并和猪肉搅拌均匀

4.打入一枚鸡蛋

5.搅拌均匀(如果盐不够，加至适量)

6.团成一个个小丸子

7.锅中倒入大量油

8.放入丸子

9.炸至表面金黄，捞出控油装盘即可。

小贴士

注意用小火炸，大火炸容易外面炸焦了里面还不熟。

豆腐肉丸子的其他吃法

方法

1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打。

5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

6.将丸子一个一个放入，汆熟。

7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。

8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

小贴士

1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。

2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。

3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。

4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。