油炸土豆丸子的做法步骤图解

炸土豆丸子的做法其实非常的简单,而且它有许多不同的做法,能做出各种不同的口味。下面由觅食录小编为大家介绍油炸土豆丸子的做法，希望能帮到你。

油炸土豆丸子所需食材

油炸土豆丸子的做法步骤

1.主料：土豆辅料：植物油、白糖、面粉、糯米粉

2.把土豆去皮洗净

3.用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉

4.戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖

5.加面粉、糯米粉拌均匀

6.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里

7.热锅凉油，油热7成下土豆丸子

8.小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅

9.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起

10.沥油即可。

小贴士

加面粉不能多加，能把土豆泥捏成丸子，不塌不太软即可，也可以加糯米粉

炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃

正宗油炸土豆丸子的做法

材料

土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。

2、在清洗干净的锅中加入食用油，烧至七成熟的时候，将之前做好的土豆泥挤成小丸子形状，放入油锅中炸透，直到小丸子表面呈现一层金黄色，然后捞出沥干油装盘，最后撒上一些花椒盐就可以上桌啦。

诀窍

丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。