家常炸土豆丸子做法图文教程

炸土豆丸子是一道很家常的小吃，味道极其鲜美，制作过程也是非常简单。下面觅食录小编为大家推荐家常炸土豆丸子的做法，欢迎参考。

家常炸土豆丸子食材明细

家常炸土豆丸子具体步骤

1.土豆去皮，洗净切片，蒸熟。

2.晾一下，装入保鲜袋。

3.用擀面棍压成泥。

4.加入适量糖粉，拌匀。

5.加入适量面粉。

6.揉成面团。因为土豆泥很粘，所以加入的面粉会比较多一点，只要不太稀、能成团就行了。

7.取少许土豆面团，拍扁，包入豆沙馅。

8.收口，滚圆。

9.团好的土豆球，放入玉米生粉里，滚一圈。

10.再放蛋液里滚一圈。

11.最后裹一层面包糠。

12.依次裹好全部的土豆球。

13.锅中加适量油，7成热时，放入丸子生坯，小火炸至金黄色即可。

14.焦脆的土豆豆沙馅儿丸子出锅了。

小贴士

土豆面团粘性很大，包馅的时候如果很粘手，就蘸少许水来操作。

炸的时候，火不要太大，以免炸糊。

炸土豆丸子的好吃做法

材料

土豆2个，糯米粉50克，蛤蜊8两，芹菜叶少许，牛奶，盐，糖，面包糠，(不加味精对健康有利)。

做法

1、先将土豆带皮煮熟，剥去皮，将土豆捣成泥。

2、将蛤蜊洗净，将蛤蜊在沸水里烫开嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水里。

3、将芹菜叶洗净，切碎。

4、将糯米粉与土豆泥混合，加入少许牛奶调匀，同时加入蛤蜊肉和芹菜叶，再加入盐和糖。

5、记住不放味精，这样我们可以让自己味觉仔细品出蛤、芹菜、土豆还有牛奶的味道。如果味精放多了，就会让我们吃到餐馆的味道，而没有了味精，你会体味到家的味道。让我们看看和好的土豆泥吧。

6、将和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。

7、倒入小半锅的油，烧到7成热，将小丸子放入油过，并将火调小。因为居家的铁锅一般不是很大，所以一定记住一次炸丸子不能放太多，那样丸子容易破，土豆泥就容易溢出，会影响口感。

8、等到丸子完全变成金黄色的时候，就可以捞起，滤干油，盛在盘子里即可。

小诀窍

咬一口，皮是薄脆薄脆的，土豆泥非常细腻，有一种像冰淇淋要流出的感觉，配上一碗白米粥，好舒服呀。