炸土豆片最正宗的做法推荐

很多人都很喜欢吃炸土豆，那种焦脆美味的口感，使人吃起来欲罢不能。下面由觅食录小编为大家介绍炸土豆片的做法，希望能帮到你。

炸土豆片所需食材

炸土豆片的做法步骤

1.准备好主料

2.豆干切成5cm左右的正方块

3.土豆切2到3cm的片

4.包菜去根，切小块

5.土豆片和干子放水中漂洗一下后控干水分

6.锅里兑入清水烧开

7.放入豆瓣酱

8.放入孜然粉和盐(放的有酱，盐要少放一些)

9.放入蚝油

10.烧开后，用水淀粉勾芡

11.做好的咸酱

12.我嫌麻烦，没有再重新弄辣酱，而是多少了点咸酱，在对如辣酱和少一点的辣椒粉，做成辣酱

13.锅里兑油，烧热后，先放入干子，炸到起气泡

14.放入土豆，炸到土豆变金黄色

15.放入包菜

16.炸到出香味，关火控油乘出。

小贴士

喜欢吃面土豆的，可以炸制时间长点，喜欢脆点的，就可以短些。酱的芡粉不要勾太稠。

正宗炸土豆片的做法

材料

土豆4-6个，沙拉油半小煲。

做法

一、将土豆留皮切成薄片(去皮也可)，如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。

二、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。

三、锅放油，五成热，放薯片。

四、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可。

炸土豆片的热量

一个中等大小的烤马铃薯含90千卡的热量，一个中等大小去皮马铃薯经水煮后含80千卡的热量，带皮煮热量为105千卡。一杯半马铃薯泥加入一小块黄油后热量是93 千卡，相同重量下，马铃薯所含的热量比梨、稻米甚至麸皮粉要低。

但是一旦经过炸制，热量就会飙升。实验表明，每100克的炸土豆片中含有的热量为612大卡，是土豆本身热量的6到7倍。虽然一般人群均可食用，但是肥胖者，糖尿病、冠心病和高脂血症患者最好不吃或少吃。

而且薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对比较匮乏。

所以说，虽然炸土豆片非常美味，但是鉴于它异常高的热量，建议大家还是少吃为好。