炸土豆条怎么炸又脆又好吃

炸土豆条吃起来味道鲜美，口感外焦里嫩。那么怎么在家就能做出好吃的土豆条呢?下面觅食录小编为大家推荐炸土豆条的做法，欢迎参考。

炸土豆条食材明细

炸土豆条具体步骤

1.土豆洗干净去皮

2.切成均匀的条

3.将水煮的薯条过冷水，然后放冰箱冷冻室五分钟左右

4.将冰箱里的薯条拿出来过油

5.根据口味，配上不同的佐料可以是一点点的盐加孜然粉

6.装进这个里面小贴士一定要选表面光滑，没有点点的那种土豆，这样的土豆淀粉含量少

放冰箱冷冻室五分钟左右，这样可以增加薯条的硬度，不至于炸出来软

土豆烹饪5个窍门

新土豆炖煮，老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。

切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。

小火炖容易熟。土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。

土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。