炸土豆饼的主要原料是土豆，除了土豆本身具备挺多的营养之外，在土豆饼里所添加的其他辅料，也有许多有营养的成分。下面觅食录小编为大家推荐油炸土豆饼的几种做法，欢迎参考。

简易版油炸土豆饼的做法

材料

猪肉馅150克，土豆200克，芝麻仁50克。调料油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1/2小勺，花椒面、味精各1/4小勺，葱、姜末少许。

做法

1、将猪肉馅剁成细泥状;土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油、花椒面、味精搅拌均匀。

2、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。油锅上火烧至五成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。

材料替换

原料土豆泥用豆腐泥替换，称为炸豆腐饼。

口味变化

用麻辣盐蘸食，称为麻辣土豆饼。

营养油炸土豆饼的做法

材料

主料：土豆500克、牛肉(瘦)100克、洋葱150克、小麦面粉200克、鸡蛋150克、面包屑200克

调料：盐、白胡椒、色拉油各适量

做法

1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。

2. 蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉(切末)末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。

3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。

特点：此菜外酥里嫩，香浓可口。

美味油炸土豆饼的做法

材料

土豆 两个，小葱 两根，马苏里拉芝士 一袋，红胡萝卜 半个，洋葱 半颗，鸡蛋 两个，面粉 适量，淀粉 适量。

做法

1，土豆削皮切块放入锅中煮10分钟，加入适量的盐入味;

2，将小葱、芝士、胡萝卜、洋葱切成小粒，鸡蛋打成蛋液备用;

3，用叉子或勺子把煮好的土豆块搅拌成均匀的泥状，把之前切好的食材全部放进去搅拌均匀;

4，加入些水淀粉继续搅拌，使土豆更粘，不容易松散;

5，拌好的土豆泥团成丸子状，压扁，大小适中;

6，土豆饼先沾面粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠，炸至表面金黄，即可。

小贴士

● 蛋液用打蛋器轻轻打一下，这样比较容易包裹在土豆饼上;

● 沾蛋液时，将土豆饼在蛋液中停留30秒以上，沾的更加均匀;

● 把握好油温，用中小火，七成热最好。

吃土豆的好处

1、含有较高的蛋白质。每一百克土豆中就含有蛋白质2.6克，如果土豆饼中加入鸡蛋，那么蛋白质的含量就会更高。所以土豆既可以最为一种菜肴，也可以作为主食来食用。而且土豆中的蛋白比大豆的蛋白质还要，更加接近动物蛋白。因为在不适用肉的情况下，食用土豆则可以解决蛋白质缺乏这个问题。

2、含有丰富的膳食纤维和维生素。土豆中含有丰富的膳食纤维，可以改善肠胃的蠕动，解决肠胃问题。而且土豆还含有多种维生素，加上烹煮的过程中，加入其他的蔬菜，维生素的成分就更高。补充维生素和膳食纤维，对人体起到非常重要的作用。

3、含有丰富的矿物质元素。土豆里面含有钾、钠、铁等多种微量的矿物质元素，因此土豆被许多人当成是养生的保健品之一。因为含有多种微量的矿物质元素，所以能够有效地改善贫血等疾病，对身体有非常重要的好处。