油炸土豆块的做法步骤图解

土豆营养丰富，是很多人最爱的蔬菜之一，它有无数种吃法，炸土豆块是其中比较好吃的一种。下面觅食录小编为大家推荐炸土豆块的做法，欢迎参考。

炸土豆块食材明细

炸土豆块具体步骤

1.土豆削皮切块备用

2.锅中放油，下入土豆，炸制

3.炸至微焦，放入辣椒等调料，拌匀

4.放入葱花点缀

炸土豆块的家常做法

材料

土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。

做法

将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。

将鸡蛋打散备用。

大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

装盘趁热享用。小诀窍轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿，防止食物块乱飞的场面发生，而且还需一定的耐心，一定将它们轧成极细腻的糊状，做出来才会好吃。

烹炸前，还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣，口感会更佳。