自制美味油炸土豆块做法教程

土豆是一种既好吃又富有营养的食材，尤其是切块后油炸，更是让人垂涎三尺。下面觅食录小编给大家分享了自制炸土豆块的做法，快来试试吧。

自制炸土豆块食材准备

自制炸土豆块的制作过程

1.土豆削皮准备2个

2.切小块

3.锅底到油，下入土豆块

4.土豆块炸金黄即可。

选购土豆的技巧

蔬菜市场上的土豆包括两种类型：富含淀粉的粮用品种和蛋白质含量较高、肉质细腻的菜用品种。肉质粗细只有刀切时才能判别，但挑选黄肉、肉质致密、水分少的并不难。这种土豆富含胡萝卜素，不仅营养价值高，吃口也好。

购买土豆时也不能只看肉，不看皮。买土豆时，以表皮深黄色和紫色者为佳。

要特别提醒大家的是，有两种土豆绝对不要买：一是出芽的，二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱，这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒，危及生命。故发芽的、变绿的土豆只得倒掉，千万不可食用。

存放土豆的“六忌”

1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。正确的方法是放在背阴通风处晾晒。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处。

3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。

4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。

5、忌杂居：一般其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与这些菜放在一起。

6、忌与红薯放在一起：土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。