活螃蟹粥的家常做法步骤有哪些

用鲜活的螃蟹熬制而成的粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法也简单。下面一起来看看活螃蟹粥的家常做法是怎样的吧，希望你喜欢!

活螃蟹粥的食材准备

活螃蟹粥的做法步骤

1.排骨汤下米煮开，转小火

2.鲜活的螃蟹洗净，去腮去心

3.准备好姜，芹菜

4.煮到粥快熟，加姜和螃蟹

5.螃蟹熟了之后多搅动，加猪肉，芹菜

6.临出锅调味

7.(^з^)太美味了!

活螃蟹粥的食用价值

自古以

来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《 周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之 蟹胥。” 许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也(醢，肉酱)。”东汉 郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《 太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”

隋炀帝以蟹为

食品第一。《 清异录》记载：“炀帝幸 江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每 进御，则上旋洁拭壳面，以金镂 龙凤花云贴其上。”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以 盐、 酒、 橙皮、 花椒等调料腌渍而成。 朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。 刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以 佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。” 李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者， 只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩细腻”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”。 袁枚的《 随园食单》记载“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”乾嘉年间顾录的《 清嘉录》介绍了苏州螃蟹，有 太湖的湖蟹， 吴江 汾湖紫须蟹， 常熟金爪蟹。部分厨师用Crustastun电死蟹减少其痛苦。

螃蟹富含 蛋白质，有高 胆固醇、高 嘌呤， 痛风患者食用时应自我节制，患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用 河蟹的传统，由于传统上 中医认为蟹性寒，故常用 姜茸、 紫苏等配置食蟹使用的调料。

营养分析

螃蟹含有丰富的 蛋白质及 微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对 结核病的康复大有补益。

药性功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。