炸茄盒简单好吃的做法推荐

炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现，让人吃到停不下来。下面由觅食录小编为大家介绍炸茄盒的做法，希望能帮到你。

炸茄盒所需食材

炸茄盒的做法步骤

1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

2.放入酱油、料酒。

3.放入香油。

4.放入盐。

5.放入味精。

6.茄子洗净。

7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。

8.在没切段的夹层放入馅料。

9.两面粘上面粉。

10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

11.然后放入油锅中炸制。

12.炸至两面金黄即可找出控油食用。

小贴士

1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。

2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。

正宗炸茄盒的做法

材料

长嫩茄子250克，肉馅100克，水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

做法

(1)茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

(2)肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

小诀窍

全蛋糊要调的干稀适度。