自制炸茄盒的做法步骤教程图解

茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，许多家庭都会制作这种食品。这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，一口咬上去，茄香四溢，特别美味。下面觅食录小编给大家分享了自制炸茄盒的做法，快来试试吧。

自制炸茄盒食材准备

自制炸茄盒的制作过程

1.将茄子洗干净，切成圆片，泡在凉水中备用

2.在肉沫中放入葱

3.再放入姜

4.放入酱油

5.放入香油

6.放入涂少许淀粉，再加入少许盐，花椒面，顺时针将肉沫与所有调料拌匀

7.取小碗装入面粉，打入鸡蛋

8.加入适量 水，调成面糊备用，面糊不要太稀，可以挂住勺子就可以了

9.取一片茄片，将肉沫均匀的偶在上面，压平

10.然后用另外一片茄子盖住

11.将所有的茄片都包上肉沫之后备用

12.取一块包好的茄盒，放入面糊里面裹一圈，面糊覆盖整个茄盒

13.开中小火入锅里炸至金黄后，翻面直到两面都变金黄，出锅立即食用。

小贴士

1.茄子容易氧化，切好之后一定要放在水里浸泡

2.肉馅可以调制自己喜欢的味道，花椒面最好不要少，味道非常香哦

3.面糊的状态不要太稠也不能太稀，可以挂住勺子最好

4.整个炸的过程要开中小火，否则外面糊了里面还没熟

5.茄盒要现炸现吃，凉了外皮也软了，就不好吃了

炸茄盒的好吃做法

材料

肉糜，面粉，茄子，葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，酱油。

做法

1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。

2、面粉用水调成糊状，加少量盐。

3、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。

4、把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。

5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。

6、放入油热的煎锅。

7、不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦!