炸茄盒的做法步骤图文教程

炸茄盒吃起来特别的满足，外表脆脆的，里面是满口的肉香，让人欲罢不能。下面觅食录小编为大家推荐炸茄盒的做法，欢迎参考。

炸茄盒食材明细

炸茄盒做法具体步骤

1.肉馅里放入料酒、生抽、耗油、料酒、葱花、盐、熟油和鸡精拌匀。

2.香菇用热水焯一下，时间不能太久。

3.将焯好的香菇过凉、切丁。

4.把香菇放肉馅里朝一个方向搅拌均匀。

5.茄子洗净，切掉头尾。

6.茄子去皮，切成如图所示的样子。

7.放入肉馅。

8.依次将茄盒码放好。

9.油有八成熟时，将茄盒挂上面糊，放入油锅炸。

10.1分钟后翻另外一面继续炸。

11.待两面颜色相同后，不断翻茄盒，颜色金黄即可盛出。

小贴士

茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

炸茄盒的家常做法

材料

茄子1-2个，面粉1杯，鸡蛋1个，虾皮适量，葱1根。

做法

1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。

2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。

3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。

4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。

5.茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦。

6.裹一层面糊。

7.下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快。