炸茄盒的简单制作方法图解

炸茄盒就是一道传统的茄子美食，做起来也是非常的简单方便。下面由觅食录小编为大家介绍炸茄盒的做法，希望能帮到你。

炸茄盒所需食材

炸茄盒的做法步骤

1.肉，切成沫的葱或姜，生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2.豆腐用手抓碎。

3.和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。

4.长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。

5.将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。

6.把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

7.将茄盒裹上面糊。

8.锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出。

9.食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。

小贴士

豆腐用北豆腐，不能用嫩豆腐，水分太多，不易成型。

炸茄盒的时候，将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起。

一个茄子就能炸出很大一盘啦。

炸茄盒的其他做法

材料

猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油，精盐，酱油各5克，葱未，姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。

做法

(1)将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

(2)茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

(3)鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

(4)锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

特点

外焦里嫩，鲜香可口

小提示

馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。