自制美味炸茄子的做法教程

茄子对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、等病症有较好的治疗效果，茄子的吃法有很多，炸茄子是比较美味的一种做法。下面觅食录小编为大家推荐自制美味炸茄子的做法，欢迎参考。

自制美味炸茄子食材明细

自制美味炸茄子做法具体步骤

1.2个紫茄子洗净

2.切成薄片

3.用水把面粉搅成面糊

4.铁锅内放入比平常炒菜多三倍的油

5.把茄子片放入面糊中粘一下，让茄子挂上面糊

6.放入油锅中炸

7.盛入盘中

8.油锅中剩底油吧干辣椒爆香

9.放入番茄翻炒

10.翻炒到番茄出汁放入蒜和盐，五香粉

11.倒入盘中炸好的茄子翻炒

12.最后出锅装盘。

小贴士

做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的营养价值

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。