炸土豆丝的做法步骤教程图解

炸土豆丝是比较特色的一种吃法，尤其是小孩子对它更是钟爱。那么美味的炸土豆丝应该如何制作呢?下面觅食录小编给大家分享了炸土豆丝的做法，快来试试吧。

炸土豆丝食材准备

炸土豆丝的制作过程

1.土豆和香菜。

2.土豆礤丝。

3.放入油锅小火炸制。

4.土豆丝炸酥。

5.用少许醋，白糖，盐，少许香油，香菜段调汁。

6.倒入碗汁，拌匀即可。

7.酸甜酥脆的土豆丝。

小贴士

土豆丝刚下锅炸的时候不要翻动，因为这时土豆丝表面有淀粉，如果翻动的话就会粘成一坨。等到土豆丝的水分基本榨干，表面定型变硬后就可以翻动了，这一步要有耐心，土豆丝炸的金黄酥脆是这道菜的关键。

炸好的土豆丝要随吃随拌，否则碗汁会把土豆丝浸湿，影响口感。

炸土豆丝的好吃做法

食材用料

土豆，鹌鹑蛋，洋葱，青辣椒老豆腐，火腿盐，淀粉，鸡精五香粉，色拉油，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙。

做法

1.土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉。

2.豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起。

3.加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。

4.将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状。

5.将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉。

6.土豆丝控干水份。

7.再将豆腐丸子裹上一层土豆丝。

8.锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成。

菜谱小贴士

①土豆丝一般冲洗三遍就可以了，这步一定不能省，不然的话炸出来的土豆丝发粘不脆。

②油温一定不能高，否则的话里面的丸子还没热，外面的土豆丝就炸糊了。

③炸的过程中如果有土豆丝散开了，可以用筷子往丸子上拢下就可以了。

④做好的丸子一定要尽快食用，放久了土豆丝就不酥脆了。