炸蘑菇的家常做法步骤图解

蘑菇是我们日常生活中比较常见的食材，用来油炸后酥脆爽口，特别受人们的青睐。下面由觅食录小编为大家介绍炸蘑菇的做法，希望能帮到你。

炸蘑菇所需食材

炸蘑菇的做法步骤

1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。

2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。

3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。

4.出锅。

小贴士

油温不要太低，否则炸得不脆，面糊中还会吃进很多油。

如果蘑菇不用盐腌，可以弄一碟椒盐沾着吃。

正宗炸蘑菇的做法

材料

平菇1盘，面粉，淀粉。

做法

1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂。

2.用沸水焯两分钟。

3.捞出控水。

4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。

5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。