炸蘑菇的制作方法图文教程

蘑菇经过油炸之后味道非常鲜美，口感也都很棒。你知道炸蘑菇怎么做美味又营养吗?下面由觅食录小编为大家介绍炸蘑菇的做法，希望能对你有所帮助。

炸蘑菇食材清单

炸蘑菇的制作步骤

1.准备好各种材料。

2.锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右。

3.将平菇过冷挤干水，撕成丝。

4.将蘑菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下。

5.放入干面粉内沾上粉。

6.锅中火烧热油，放入蘑菇。

7.蘑菇稍炸变色至硬即捞起。

8.烤好全部蘑菇后，高火烧热油。第二次入蘑菇炸到金黄色捞起滤油。

9.锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的蘑菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的蘑菇条上。

10.装碟稍晾凉即可食用。

小贴士

平菇白灼过比较容易撕条不易断，咖喱块小火炒至化开即可关火。

炸蘑菇的好吃做法

材料

A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

做法

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将做法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。