软炸蘑菇的做法具体步骤图解

生活中蘑菇的吃法有很多，软炸蘑菇是一种比较美味的做法，口感酥脆，非常好吃。下面由觅食录小编为大家介绍软炸蘑菇的做法，希望能帮到你。

软炸蘑菇所需食材

软炸蘑菇的做法步骤

1.蘑菇洗净，沥干水分。

2.面粉加水搅拌成可流动的面糊

3.加入盐，五香粉

4.蘑菇倒入面糊中搅拌均匀

5.大火烧热油，再用中火炸

6.撒上椒盐，就可以吃了。

小贴士

蘑菇我晾了一夜，但是炸的时候还是有油飞溅，建议把生蘑菇在微波炉叮一下再炸。

正宗软炸蘑菇的做法

材料

A.鲜蘑菇200公克，B.蛋白2颗，细糖1茶匙，低筋面粉2大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，B.椒盐粉1茶匙。

做法

1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟，以冷水沖凉沥干，加入调味料A拌匀备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉洒入轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的鲜蘑菇沾上作法2的蛋泡煳后，放入油锅中以长筷子不停的将鲜磨菇翻面。

4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。