红豆具有良好的保健功效,红豆粥是经典的家常做法,具有养生作用。下面一起来看看红豆粥的的做法介绍吧,希望你喜欢!
红豆粥的食材推荐
红豆粥的做法步骤
1.用料
2.大米洗净沥水
3.红豆洗净沥水
4.将豆米倒入炖盅
5.加入水
6.在电炖锅里加适量水
7.放入炖盅
8.盖好盖子,低温档,隔水炖煮2小时左右
9.米烂豆酥,熄火
10.盛出食用
小贴士
红豆祛湿以原味食用最好,若不喜欢淡味,可根据自己口味酌情加糖调味食用。
红豆粥的其他做法
制作食材
主料:赤小豆20克,稻米100克
辅料:年糕50克
调料:盐3克
制作流程
1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
制作要诀
豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!
煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。
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