炸莲藕丸子的制作过程图解

炸莲藕丸子是众多莲藕制作方法当中，比较受人欢迎的一种饮食方式。下面由觅食录小编为大家介绍炸莲藕丸子的做法，希望能对你有所帮助。

炸莲藕丸子食材清单

炸莲藕丸子的制作步骤

1.将所有的原料准备好

2.莲藕去外皮，洗净切成米，瘦肉切成米，葱切花

3.然后把莲藕米放入大碗内，加入鸡蛋 盐 味精 白糖 干生粉搅拌后，打至起胶做成小丸子待用。

4.锅内放油，将油烧至五成热时，传小火放入挂糊莲藕丸，炸至金黄熟透即成。

小贴士

炸莲藕丸子一定要用小火，不然就炸糊了。

炸莲藕丸子的好吃做法

材料

藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法

1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥;

2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用;

3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧;

4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;

5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。