炸藕盒的做法图文教程

炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系，具有外脆里鲜，味美可口的特点。下面觅食录小编给大家分享了炸藕盒的做法，快来试试吧。

炸藕盒食材准备

炸藕盒的制作过程

1.莲藕洗净去皮，肉馅准备好。

2.肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌均匀成为馅料。

3.面粉，糯米粉，澄粉和鸡蛋打入碗中。

4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好。

5.莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。

6.依次全部做好藕夹。

7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。

8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。

9.直到藕夹两面金黄。

10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

小贴士

炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。

脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。

把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。

炸藕合不要大火要中小火慢慢炸制，这样才能把藕夹炸熟，而且颜色也漂亮。

炸藕盒的简单做法

材料

鲜藕，肉馅，胡椒粉，盐，面粉，鸡蛋。

做法

1.把鲜藕洗净切片，两个薄片中间不切断。

2.肉馅加入胡椒粉，盐，十三香腌入味。

3.把肉馅夹到两片藕中间。

4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。

5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄，肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉，根据自己口味定。