炸藕盒的家常做法步骤图解

莲藕是一种常见的食材，不仅可以烹调成美味的菜肴，还可以做成美味的炸藕盒吃。下面由觅食录小编为大家介绍家常炸藕盒的做法，希望能帮到你。

家常炸藕盒所需食材

家常炸藕盒的做法步骤

1.藕洗净、精肉、备用

2.莲藕洗净去皮备用

3.切成连刀片

4.下水焯制

5.精肉切馅

6.加入油、盐、花椒面、葱花、生抽

7.调匀肉馅备用

8.将肉馅加入耦合中

9.鸡蛋去除蛋黄将蛋液加入面粉中

10.加水调成面糊

11.耦合裹上干面粉

12.再裹上湿糊

13.待油开后加入耦合炸制金黄控油捞出即可。

小贴士

耦合裹完干面粉后再炸制不嘣油，以免烫伤。

正宗炸藕盒的做法

原料：

莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)

面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。

做法：

1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用;

2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可;

3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底;

4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。

2、这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。

3、切藕盒时注意不要讲中间切断。

4、椒盐碟是用花椒面、盐和味精调成的干蘸碟。