炸鸡翅的制作过程图解

炸鸡翅的关键之处就是鸡翅的外皮要酥脆，里面还要肉嫩多汁，所以火候掌握得好坏是关键。下面觅食录小编给大家分享了炸鸡翅的做法，快来试试吧。

炸鸡翅食材准备

炸鸡翅的制作过程

1.备好;新鲜鸡翅、花椒、八角、

2. 将鸡翅分切待用。

3.鸡蛋、面粉。鸡蛋是调面糊用。

4.说明一下;花椒八角加水放入盐烧开煮5分钟，煮出料味待凉后放入鸡翅腌制1-2天入味粘面。

5.把鸡翅放入粘面粉。

6.然后呢再放入面糊中。面糊是用鸡蛋加面粉加水调制。

7. 再 粘一层面粉。

8.油温6-7成放入粘好鸡翅炸制。

9.鸡翅炸制两面金黄。如果一次吃不完回锅复炸更好吃

10.成品开吃啦

小贴士

油温不宜太热以免炸不透产生外糊里生。

炸鸡翅的简单做法

材料

鸡翅3只，玉米片适量，面煳，卡士达粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水适量，鸡蛋1颗，白酒1大匙，盐适量，辣椒粉1/2小匙。

做法

1.将鸡翅洗净沥干水分，放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用。

2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳。

3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后，再沾裹一层玉米片。

4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入，以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分即可。