炸藕片的做法步骤教程图解

莲藕一般都用来凉拌或者炒食，有没有想过炸着吃呢?其实，切片后用来油炸吃起来香香脆脆的，别有一番口感。　下面觅食录小编给大家分享了炸藕片的做法，快来试试吧。

炸藕片食材准备

炸藕片的制作过程

1.将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

2.放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

3.辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

4.将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

5.大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

6.藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

7.锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

8.放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

9.成品。

小贴士

做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。

炸藕片的简单做法

制作材料

主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克

调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克

做法步骤

1 将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片，放入滚水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

2 朝天椒洗净切成小圈。

3辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、炸粉、白芝麻混合均匀。

4 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

5 大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟，至藕片变成金黄色，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

6 锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和朝天椒圈一起爆香，再放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

特点

香辣可口，别有风味。