炸鸡翅的做法具体步骤

鸡翅是鸡身上的活肉之一，是鸡肉中口感最细腻，营养也很丰富的部位，其做法有很多，其中炸鸡翅是很多人的最爱。下面由觅食录小编为大家介绍炸鸡翅的做法，希望能帮到你。

炸鸡翅所需食材

炸鸡翅的做法步骤

1.鸡翅中清洗干净，沥干水放入盆中，再把其他配料也准备好。

2.然后把配料放入盆中。

3.用手充分抓拌均匀。

4.装入保鲜袋里，扎紧口，放入冰箱冷藏腌制1晚。

5.面粉与生粉按1：1的比例混合在盘中。

6.把腌制好的鸡翅中，放入粉中。

7.两面都均匀地粘上粉，然后轻轻地抖掉浮在上面的面质，接着全部准备好放在盘中等待炸制。

8.当油温达到七成热时，把粘满粉的鸡翅中放入锅内炸制，不时地翻面炸制，当鸡翅有些上浮，感觉有些变轻后，用根牙签扎一下肉厚的地方，没有血水冒出来，就表示已经成熟。

9.捞出来沥干油，放在吸油纸上吸干油份，即可食用。不要看这个颜色好像很深是炸过头了，其实是因为有韩式辣椒酱那大红色的缘故，所以炸出来的色泽就会偏深，其实火候是刚刚好的，准备好冰啤酒，就可以开吃啦!

小贴士

1.蒜香粉在一般的超市调料区都有卖的，韩式辣椒酱最好是用甜辣型的。

2.炸鸡的油温最好是七成热，中火慢炸，这样不易把表皮炸糊，并且肉内含有丰富的汁水，肉质很嫩哦。

3.腌制时间最好是1小时以上，建议没时间的话，可以提前一晚腌制好。

4.如果没有苹果，还可以用柠檬皮代替，味道也很清香。

5.面粉与玉米淀粉粉的比例是1：1。

正宗炸鸡翅的做法

材料

鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄。

做法

1、将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀，以水调成煳状。

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入作法1中搅拌均匀成面煳。

3、将鸡翅洗净，放入作法2面煳中沾裹均匀。

4、再将作法3沾裹一层面包粉备用。

5、锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃，慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。

6、将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油分，食用时沾胡椒盐即可。