炸鸡翅的制作方法教程

炸鸡翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜爱。你知道怎么做才能炸出又香又脆的鸡翅吗?下面觅食录小编为大家推荐炸鸡翅的做法，欢迎参考。

炸鸡翅食材明细

炸鸡翅做法具体步骤

1.把鸡翅洗净。

2.逐个在每个鸡翅上划上一道以便入味。

3.加入红酒腌制20分钟。

4.倒入大喜大烤肉酱。

5.搅拌均匀，再腌制30分钟。

6.锅中注油，烧至3--4成热。

7.下入腌制好的鸡翅。炸至用筷子能够轻松扎透捞出。

8.油温烧至7成热时，把鸡翅复炸至表面酥香即可。

小贴士

鸡翅要复炸才好吃，大喜大烤肉酱包含了很多调料，不需要在添加任何调料了。

炸鸡翅的家常做法

主料

鲜鸡蛋100克，鸡翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，小麦面粉50克。

调料

花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克。

做法

1、先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨。

2、糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟。

3、芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎。

4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅。

5、鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊。

6、在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里。

7、将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口。

8、将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可。

9、上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。