玉米大碴粥的做法教程超详细

玉米大碴粥是北方地区人们都很爱吃的做法，几乎家家户户都会做。下面一起来看看玉米大碴粥的做法介绍吧，希望你喜欢!

玉米大碴粥的食材准备

玉米大碴粥的做法步骤

1.枸杞清洗干净用清水泡发，新鲜玉米扒去皮、择去玉米须，清洗干净

2.玉米用擦子擦成碴子

3.擦好的碴子是这个样子

4.烧一锅水

5.水沸腾后将玉米碴子倒入锅中

6.大火烧开转小火慢慢熬煮

7.加入小苏打或碱面2克，并不断搅拌防止糊锅

8.小火熬煮直到玉米粥粘稠

9.将枸杞和冰糖倒入，继续熬煮几分钟

10.直到枸杞全部浮起即可关火

玉米大碴粥的制作小贴士

1、熬玉米时，加一点小苏打或碱面会使玉米中的烟酸充分释放，但另一方面会破坏维生素C和B，所以加不加碱，这个看个人喜好

2、必须水开后才能将玉米碴子下锅，熬煮过程中必须不停搅拌，防止糊锅

3、爱吃甜的可加冰糖或白糖，即使不加糖这个本身就很香甜滑糯了