炸鸡翅怎么炸才最好吃

炸鸡现下是一款很流行的食物。炸鸡翅吃起来很有味道，并且做法还很简单。下面由觅食录小编为大家介绍炸鸡翅的做法，希望能帮到你。

炸鸡翅所需食材

炸鸡翅的做法步骤

1.鸡翅中洗干净后，加入适量的盐，糖，胡椒粉。

2.然后再加入适量的味极鲜，姜茸，以及捣碎的金不换。

3.先给鸡翅按按摩，以便更好地进味，接着放入保鲜袋中，冷藏腌制24小时。

4.取出的鸡翅先放在生粉中拍上粉。

5.然后放入鸡蛋液中裹上蛋液。

6.接着再放入面包糠中裹满面包糠。

7.全部都裹满后，准备开火。

8.当锅内的油温达到五成热时，放入鸡翅，中小火慢炸，第一遍先把鸡翅炸透，第二遍再把鸡翅的外皮炸脆。

9.炸好了，可以吃喽~外焦里嫩，而且味道全进去了，特别地好吃。

小贴士

炸鸡翅刚入锅时，油温不能太高，中小火慢炸，第一遍是把肉炸熟，第二遍复炸是为了把肉里面含有的油份逼出来，同时让表皮更酥脆。

正宗炸鸡翅的做法

材料

主料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克

做法

1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨;

2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟;

3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎;

4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;

5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;

6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里;

7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口;

8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可;

9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。