干炸带鱼的制作过程图解

带鱼是海里面的鱼，味道特别的鲜美，炸过之后外焦里嫩，咸香可口，老少皆宜。下面由觅食录小编为大家介绍干炸带鱼的做法，希望能对你有所帮助。

干炸带鱼食材清单

干炸带鱼的制作步骤

1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

2.准备好葱姜大蒜片，花椒和大料

3.将所有佐料倒在带鱼上面

4.加适量盐

5.加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次

6.铸铁锅烧热加入胡麻油

7.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

8.逐次放入铸铁锅内炸

9.看到带鱼两面金黄就可以了

10.装盘食用。

小贴士

我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的，放的盐稍微多点，以免炸好以后没咸味。

干炸带鱼的好吃做法

材料

带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐，胡椒粉、花椒、面粉。

做法

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。