干炸带鱼的几种常见做法介绍

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,经过油炸后香香脆脆，肉烂脱骨，食之方便可口。下面觅食录小编为大家推荐干炸带鱼的几种做法，欢迎参考。

简易版干炸带鱼的做法

原料：鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。

制法：

1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。

2、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，鱼两面拍干淀粉，然后放入带鱼段到7成热的油锅中，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，炸至两面金黄，最后盛入盘中即成。

特点：鱼鲜香，肉烂脱骨，食之方便可口。

营养干炸带鱼的做法

食材：带鱼2条

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

做法：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

美味干炸带鱼的做法

材料

带鱼、鸡蛋、椒盐、面粉。

做法

1.超市买的带鱼段。

2.将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。

3.鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。

4.将蛋液倒入面粉中。

5.加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

6.带鱼裹满蛋糊。

7.油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

8.椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。