干炸带鱼的制作步骤图解

干炸带鱼也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜，鱼段金黄，酥脆鲜香，很多人都喜欢吃。下面觅食录小编给大家分享了干炸带鱼的做法，快来试试吧。

干炸带鱼食材准备

干炸带鱼的制作过程

1.把带鱼洗净,剪成小段.

2.洒上盐,花椒,胡椒粉.八角.

3.拌匀放置半小时.

4.腌过的带鱼段蘸上一层干面粉.

5.蘸好干面粉的带鱼段.

6.取两个鸡蛋打散. 把蘸好干面粉的带鱼段蘸满蛋液.

7.锅里放油,油热后放带鱼段.

8.炸好装盘即可。

.小贴士

这样炸比蘸面糊炸的会稍清淡些哦。

干炸带鱼不粘的技巧

1、锅底不能太薄。锅底很薄干炸带鱼的时候就容易粘锅。

2、将带鱼放进锅里油炸的时候，最好用厨房纸将带鱼身上的水分抹干。

3、带鱼裹上蛋液或者面浆，这样炸带鱼不担心鱼肉立马就散开。

4、做干炸带鱼的时候记住要等锅里的油热了才能放入带鱼，油温不够高干炸带鱼容易粘锅哦。

干炸带鱼的营养价值

干炸带鱼的营养价值其实是非常好的，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;而且带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼，有利于补益五脏;

带鱼中更含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃;鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。