软炸带鱼的做法图文教程

带鱼肉质鲜嫩肥美，刺也较少，因此很受人们的喜爱。它的家常做法有很多，软炸带鱼是其中一种简单做法。面觅食录小编为大家推荐软炸带鱼的做法，欢迎参考。

软炸带鱼食材明细

软炸带鱼做法具体步骤

1.带鱼洗净切段。

2.加入少许盐和白酒拌匀腌制10分钟。

3.面粉放入碗中加入一个鸡蛋和盐。

4.再加入五香粉。

5.加入适量清水和成面糊。

6.锅中加适量花生油烧至8成热。

7.将带鱼块挂上面糊。

8.放入锅中，中火两面炸熟。

9.成盘即可。小贴士带鱼炸之前最好提前腌制入味。

清洗带鱼的具体方法

工具：一个长形的盘子，剪刀一个，小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)。

1.把表面的薄冰敲掉。

2.洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起，很脏，如果在面板上弄，脏水流的到处都是，会把厨房弄的很脏，用长形的盘子放冻鱼，脏水就不会流的到处都是。

然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身，不能用力过大，否则鱼肉就被划破。

3.洗完鱼身，用剪刀把鱼鳍剪掉。切忌是洗完鱼身再剪鳍，否则剪完的鱼鳍口很锋利，会弄伤自己。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿，也很锋利。

4.最后对付带鱼的腹部，头部还有尾部。

5.带鱼的腹部有个小眼，找起来很容易，是黑色的，剪刀从那开始朝着鱼头的方向，一气把腹部和鱼头都剪掉，然后就是腹部里面，把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净，还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管，用手指直接从头部向尾部一捋就好了，它是贯穿鱼身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6.最后是收尾工作，把洗好的鱼放到干净的盆子里，加温水，让它泡一会儿……再把洗好的带鱼冲洗一下，感觉干净就OK了!