闽南芋头粥的家常做法很简单

芋头粥是一道做法很简单，但是具有很多营养价值的美食，这款芋头粥是符合闽南口味的。下面一起来看看闽南芋头粥的做法介绍吧，希望你喜欢!

闽南芋头粥的食材准备

闽南芋头粥的做法步骤

1.所有食材准备好，把肉切一片一片的厚一点了，把油麦菜切段，然后在蒜跟葱和姜都拍碎了。先放油七分热时候把肉放进去。

2.炒出香味了，再姜，蒜，葱头，芋头放锅里炒3到4分钟就行了，再大米炒2分钟就OK了。

3.之后放水300毫升的水，用大火等芋头粥沸腾了转到小火弄10分钟之后吃了。

芋头的食用选择

1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;

3.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头的食用适宜人群

一般人群均可食用。

1. 特别适合身体虚弱者食用;

2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。