怎么炸鱿鱼圈又酥又脆

炸鱿鱼圈的色泽金黄、口感酥脆香浓，肉质很是紧实，咬上一口令人唇齿留香。下面觅食录小编给大家分享了炸鱿鱼圈的做法，快来试试吧。

炸鱿鱼圈食材准备

炸鱿鱼圈的制作过程

1.鱿鱼切小圈，将切片。

2.准备鱿鱼和姜片，加少许盐、鸡精和白胡椒粉，料酒抓匀。

3.打鸡蛋。

4.准备面粉、面包糠，鱿鱼圈裹上面粉、蛋液、面包糠。

5.锅入油，炸鱿鱼圈。

6.金黄金黄的捞出。

小贴士

鱿鱼最好选用新鲜的，要小火炸制，面包糠很容易上色，以免炸糊。

炸鱿鱼圈的简单做法

材料

鱿鱼2只，面包糠200g，面粉200g，鸡蛋2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，咖喱粉1汤匙(15g)，香菜1棵，油500ml(实耗30ml)

操作流程

1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用，清水冲洗干净，再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。

2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉，混合均匀后腌制10分钟。

3、在面包糠中调入咖喱粉，并混合均匀。

4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉，再放入蛋液中蘸匀，接着均匀地裹上一层面包糠，并用手按实，再提起抖去多余的碎屑。

5、中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油，待烧至5成热时将鱿鱼圈放入，用中火慢慢炸制成金黄色，其间用筷子小心搅动，避免鱿鱼圈之间互相粘联，待其表面呈金黄色捞出沥干油分，放入盘中。

6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。