炸鱼块怎么炸好吃又营养

鱼肉富含丰富的蛋白质，吃鱼的好处十分多，你知道鱼肉的做法有哪些吗?下面觅食录小编给大家分享了炸鱼块的做法，快来试试吧。

炸鱼块食材准备

炸鱼块的制作过程

1.首先将草鱼切成块，姜拍扁切末。

2.腌制：准备好鱼块，放入花椒粒、姜末，加一小勺盐，淋入适量料酒、撒上胡椒粉、倒入适量生抽、老抽，拌匀，装入保鲜袋内，冷藏十二个小时。

3.锅中倒入油，待油温烧至七成热后，将鱼块裹上生粉，下入油锅中，炸至微黄，捞出。将油温继续升高，再次下入鱼块，炸至金黄焦脆后捞出，即可品尝。

炸鱼块的简单做法

材料

龙脷鱼柳丶糖丶盐丶绍兴酒丶上汤丶玉米粒丶生粉丶鸡蛋丶油

做法

1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。

2.　鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。

3.　放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。

4.　鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。

(玉米芡汁)

5.　打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。

6.　把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。

7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。

8.　分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。

9.　把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。