鱿鱼圈,是一种很常见的小吃,无论是商场超市还是路边小摊,都能看见它的身影。那么,你想知道自己炸鱿鱼圈怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍家常炸鱿鱼圈的做法,希望能帮到你。
家常炸鱿鱼圈所需食材
家常炸鱿鱼圈的做法步骤
1.将鱿鱼去除内脏,切去头尾保留中间的一段,切成鱿鱼圈
2.将面粉、鸡蛋加入适量的盐、味极鲜、五香粉调成糊备用
3.将鱿鱼放入面糊中挂芡
4.锅内放入油烧至八成热
5.将鱿鱼圈放入油锅炸至金黄色即可出锅。
小贴士
放鱿鱼圈如果的时候要尽量保持它的圆形,以使炸好的鱿鱼圈更加美观。
正宗炸鱿鱼圈的做法
材料
鲜鱿鱼2条,鸡蛋2枚,面粉150g,面包屑300g,生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),番茄沙司100ml,油500ml(实耗30ml)。
做法
首先攥住鲜鱿鱼的须脚,将鱿鱼的内脏用力拉出(鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨,需要一并取出),再用手撕掉表面的薄膜外皮,并用流动水冲洗干净。
用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分,从开口处下刀,将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈,直至末端。
在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽,混合均匀后腌制15分钟。
将鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液待用。
先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉,随后裹上鸡液,接着再沾满一层面包屑。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中,用中火炸制成金黄色(约2分钟),随后捞出沥干油分。
将炸好的鱿鱼圈摆入盘中,搭配番茄沙司食用即可。
小诀窍
烹炸鱿鱼圈时,火力不宜太大,保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色,待颜色呈浅金黄色即可捞出,随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。
鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸,只是形状与鱿鱼圈不同而已。
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