炸鱿鱼圈的家常做法图解

鱿鱼圈,是一种很常见的小吃,无论是商场超市还是路边小摊,都能看见它的身影。那么，你想知道自己炸鱿鱼圈怎么做好吃吗?下面由觅食录小编为大家介绍家常炸鱿鱼圈的做法，希望能帮到你。

家常炸鱿鱼圈所需食材

家常炸鱿鱼圈的做法步骤

1.将鱿鱼去除内脏，切去头尾保留中间的一段，切成鱿鱼圈

2.将面粉、鸡蛋加入适量的盐、味极鲜、五香粉调成糊备用

3.将鱿鱼放入面糊中挂芡

4.锅内放入油烧至八成热

5.将鱿鱼圈放入油锅炸至金黄色即可出锅。

小贴士

放鱿鱼圈如果的时候要尽量保持它的圆形，以使炸好的鱿鱼圈更加美观。

正宗炸鱿鱼圈的做法

材料

鲜鱿鱼2条，鸡蛋2枚，面粉150g，面包屑300g，生抽1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，番茄沙司100ml，油500ml(实耗30ml)。

做法

首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出(鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出)，再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。

用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。

在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。

将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。

先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色(约2分钟)，随后捞出沥干油分。

将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。

小诀窍

烹炸鱿鱼圈时，火力不宜太大，保持中火使鱿鱼圈慢慢均匀上色，待颜色呈浅金黄色即可捞出，随后鱿鱼圈的颜色还会略微加深。

鱿鱼的须脚也可用同样的方法烹炸，只是形状与鱿鱼圈不同而已。