怎么炸油条好看又好吃

无论是早餐店还是晚饭摊点，一般都能看见油条的身影。你想了解自己炸油条要怎么做吗?下面觅食录小编给大家分享了炸油条的做法，快来试试吧。

炸油条食材准备

炸油条的制作过程

1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中

2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时

3.把饧发好的面团反复揉匀

4.擀成长条后按扁

5.用刀切成2.5cm左右宽的面片

6.然后略微拉长一点

7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下

8.用手提着将两端拉长

9.油烧至6成热放入油条坯

10.不停的用筷子翻转按压油条四周

11.用漏勺捞出

12.再复炸一次，沥油后即可食用

小贴士

1：泡打粉的量要根据气温的变化而变化

2：加入鸡蛋不但营养高，而且口感好

3：用筷子在面片上压的时候要使劲一些，不然炸的时候容易散开

炸油条的美味做法

食材

步骤

1高筋粉1000克放入盆中

2湿面引子(老酵面)100克

3在面引子中加入温水，以搅和的方法将其化开成酵面水

4将酵面水徐徐倒入面粉中，搅拌成絮状

5将面揉成团，盆加盖防面团风干，放在温暖的地方发酵

6面团发酵至两倍大

7按1斤面粉2克碱4克盐30ml油的比例准备配料，30ml油主要用于揉面时手蘸油用，为防面沾手，不一定用完

8用20ml温水将盐碱化开

9将盐碱水揉入面团

10手蘸油揉搓面团，间隔10分钟再揉一次，揉至细腻如绸缎

11将面团饧15分钟，要盖盆盖保湿

12将面团拉成长条后擀匀盖保鲜膜，发酵至约1.5倍大

13切成油条坯子，因家庭锅小，坯子也要小一点，然后将一根压在另一根上，纵向用筷子从中间压在一起

14坐锅大火注油，待油温升到约七成时，将坯子从两头捏紧、提起，较轻拉长、拧一下，放入油中炸制，要翻动油条，使其受热均匀

15炸至金黄色捞起出锅、控油

16这样就可以食用了

烹饪小窍门

1、在重叠两坯条前，可在重叠面刷水，以便压时粘实，同时可增气体。

2、揉面时最好能多揉两次中间间隔10分钟，最后饧发后就不能再揉面了，否则油条发硬不松泡。

3、炸前要注意油条造型，炸成成品后就无法改变了。

4、炸时油温要高一些，不少于七成热，这样才起泡丰满。