砂锅瘦肉粥的家常做法怎么做好吃

砂锅瘦肉粥是潮汕地区的特色美食，做法简单又营养，一直受到很多人的欢迎。下面一起来看看砂锅瘦肉粥的做法介绍吧，希望你喜欢!

砂锅瘦肉粥的食材准备

砂锅瘦肉粥的做法步骤

1.准备好食材.绿豆.大米.糯米(应为我家人多所以食材就多.这是6.7个人的米.)

2.土豆.白菜心

3.吧瘦肉切成丁.加入.姜.生抽.花椒粉.胡椒粉

4.吧锅烧干开小火.里面不要放油.直接放入洗好的绿豆.要来回不停的炒

5.这是炒好的绿豆.炒到绿豆段生.不要炒糊了.如果掌握不好火候的话.闻绿豆没有生味就可以

6.锅里倒入适量的油.放入腌好的肉丁

7.建议肉丁多炒一会可以去腥.出锅前放入葱花就可以

8.吧砂锅里放上热水.再把炒好的肉丁倒进砂锅里

9.水开以后.放入糯米.大米

10.吧大米糯米放入以后得搅拌匀了.防止沾得锅.再次开锅以开小火后放入炒好的绿豆.开锅以后

11.绿豆煮熟以后放入切好的土豆丁

12.土豆放入后煮上5分钟.放入切好的白菜丁.所有材料加入以后.加入盐.鸡精.适量的加更具个人的口味加.不需要太多的调料

13.小火把食材都煮熟以后.如果粥里的汤比较多就开大火把汤收到.粥比较干.不过收汤的时候要来回不停的搅动.防止沾锅.

砂锅皮蛋瘦肉粥的做法

材料：

砂锅：内口直径约21cm;

大米 100g; 皮蛋 1个;

大葱(香葱更佳) 1寸长;

猪肉外脊 80g;

酱油、花生油、五香粉、白胡椒粉、淀粉等 少量

做法：

1.将大米冲洗干净，加入约2/3砂锅的水，浸泡。

2.将猪肉里脊切成细条状，加入适量淀粉及酱油放入加入花生油的油锅中煸炒熟，待用。

3.将皮蛋剥皮后切成小丁。

4.将盛有提前泡好大米的砂锅加热，大约10分钟左右可见米粒已煮开花。煮沸期间为防止米汤溢出，可点入几滴花生油，或持续搅拌。

5.放入准备好的肉丝、皮蛋，将火关小，继续炖煮15分钟作用，间断搅拌，避免糊住锅底。

6.将从切成小丁，倒入砂锅。加入适量盐、酱油，点入少量五香粉、白胡椒粉。搅拌均匀。

7.关火，淋入两滴香油，搅拌均匀。

8.出锅，上桌，砂锅皮蛋瘦肉粥大功告成。

温馨提示：

1.为节省熬制时间，可提前将大米浸泡，或前一晚将大米放入冰箱冷冻室冷冻起来。

2.因为是给孩子做的，所以只加了一个皮蛋。怕味道太浓，孩子不喜欢。

3.如喜欢较稀的粥，可在沸腾后加入适量水，既可稀释，又可防止米汤溢出。如果想熬制较稠的粥，一定要切记多搅拌，否则糊住锅底，就会影响味道了。