怎么炸油条又软又好吃

油条的做法其实都差不多，主要还是看个人习惯。想知道油条的配方以及油条的制作方法吗?那就一起来看看吧。下面由觅食录小编为大家介绍炸油条的做法，希望能帮到你。

炸油条所需食材

炸油条的做法步骤

1.原料

2.将以上原料和成光滑的面团，静置约30分钟后，手抹油再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，在面团和面盆接触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

3.在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长条形，盖上保鲜膜，稍置用刀切成3CM宽的小条

4.然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长

5.下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

6.看看内部组织是不是很蓬松。

小贴士

1、白糖也可不放主要是为了上色、提味。

2、炸油条的油温要高，扎样炸出的油条蓬松好吃。

正宗炸油条的做法

材料1

面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。

材料2

食用碱1克，盐5克，温水15ML。

做法

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

2、把材料2全部混合起来，一点一点的揉进刚才发酵好的面团里，一定要把它彻底揉匀。

3、继续发酵约1小时至两倍大。

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

6、然后再将两个面片轻轻的叠在一起，之后用筷子在面片的中间稍微压一下，压出个印子。

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。