油条怎么炸最酥脆好吃

膨松的油条是我们早餐的最爱,它的外皮炸的金黄酥脆,里面蓬松柔软很是美味。下面觅食录小编给大家分享了炸油条的做法，快来试试吧。

炸油条食材准备

炸油条的制作过程

1.材料;面粉500g、鸡蛋一个、盐7g、糖7g、水270g、酵母5g、

2.我是用面包机和的面，材料1中的全部材料倒入面包机中按慢速和面10分钟和好，和好的面拿出来在面板上又揉光滑后放在盆里醒发，用了1小时10分钟;

3.看见面团发到2倍多用手指蘸干面粉在中间戳一下，没有粘连和回缩，说明面发好了。

4.发好的面放在面板上排气后揉好，在继续醒发10~20分钟，搓成长条;

5.用刀切成一段一段的，不要切太大的块，因为家里的锅一般都不大，太长了装不下，我切得有点大了，后来让我正在中间切开，变成两个了。

6.把两个切好的面块摞在一起;

7.用筷子顺着长条方向在中间部位上轻轻压一下;

8.压好的油条坯子;放油锅的时候用手捏住两头，慢慢往两边拉，慢慢的放入油锅中;防止油溅到身上烫伤。

9.锅中放宽油，炸的时候可以多放几根油条坯子;油烧到6、7成热放油条，炸到两面金黄色捞出控油;

10.炸好的油条，我放在微波炉架上控油。

11.正好做的甜玉米核桃米糊，就着油条吃很搭的。

小贴士

1、个人认为面要和得软一些比较好，这样炸的会中间空一些，下次多放一点水试试;

2、油温不要太高以免油条外面炸糊里面不熟;

3、剩下的油条可以做菜的时候放进去，吃的方法很多，可以在网上查找;

炸油条的家常做法

材料

适量的鸡蛋、牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、小苏打、糖粉。

做法

1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、加入砂糖和盐。

5、加入半个蛋液。

6、揉成光滑面团。

7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

10、然后排气醒15分钟擀成长条。

11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12、小锅里加入油烧至6、7成热。

13、放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

14、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

15、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

16、吃的时候可以撒点糖粉。