炸油条的做法详细步骤

早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。油条怎么做好吃又健康呢?下面由觅食录小编为大家介绍炸油条的做法，希望能帮到你。

炸油条所需食材

炸油条的做法步骤

1.准备面粉放入盐搅拌均匀

2.再准备鸡蛋和油条膨松剂

3.把鸡蛋和油条膨松剂打入面粉里

4.和成光滑的面团，放至温暖的地方发酵

5.发酵好切成长条

6.把切成长条的面团，两个叠加一起，用筷子从中间压一下

7.锅里放油烧热，放入面团小火慢炸，炸至膨胀变成金黄色即可

8.成品

小贴士面团不宜和得太硬

国宴油条的做法

配方：

面粉1千克，盐0.5克，鲜奶0.5克，鸡蛋4个，无铝泡打粉30克，水400克，黄油60克。

准备工作：

把黄油切成小块后放在室温下软化，待用。

做法步骤：

1、配方中的所有原料放入面盆，掺匀后再揉成光滑的面团，醒发10分钟左右再分成若干小块。

2、依次把所有的小面块搓成粗条状，用保鲜膜包起来冷藏8至12小时以上。

3、取出冷藏好的小面块，依次整理成高6厘米厚1厘米的扁平宽长条，再横向切成宽2厘米的均匀小段。

4、每次取两个小段叠压在一起，用筷子从中间压一下即成油条胚子。

5、油锅烧油至四五成热(约200度左右的油温)时，用双手捏住油条胚子的两头，拉长，依次下入油锅里炸至表面变成金黄色，捞出沥油后即成国宴油条。

补充说明：

1、揉面团的时候必须反复多揉几次，一定要把面团揉至光滑均匀的程度。和面用的水温根据季节调整，夏季用凉水就可以了，其它季节最好使用温水和面。

2、油条胚子下锅后会很快浮起并膨胀，此时要用筷子反复拨弄油条使其受热均匀。

3、油条胚子下锅时的油温也很关键，当你看到油锅底部冒小泡泡，但没有冒烟的时候就可以了。更好的方法是丢一块小面团到锅里，如果小面团立即浮起就说明油温刚刚好。

4、油条胚子下锅时的油温不能太低，否则就影响油条的起发，炸出的油条口感发死。

5、黄油在国宴油条中的作用很大，它主要是为了降低面团的筋性，让炸出的油条口感疏松。

6、文中所用的宽度和厚度等尺寸，都可以根据油条的大小自行调整，不必硬套。但正宗国宴油条的个头一定要小，炸好以后有3到4厘米的长度就可以了。

7、这样做出来的国宴油条非常健康，不含有害于健康的成分。而且，做出的油条放2到3天都没有问题，依然是酥软香脆。

8、我所说的鲜奶并不是鲜牛奶，而是制作生日蛋糕的金砖牌植物鲜奶，你可以尝试换成其它的奶类。