怎么炸油条更酥脆更健康

油条是百姓家中最常吃的早餐，外面买的油条吃着不放心，其实炸油条不难，自己在家也可以制作。下面觅食录小编给大家分享了炸油条的做法，快来试试吧。

炸油条食材准备

炸油条的制作过程

1.将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀

2.盖上盖子，醒发一宿

3.醒发好的样子

4.面板涂抹一层油

5.将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可

6.切2.5CM左右长条

7.两条叠在一起

8.用两个食指在中间处压

9.锅中油烧热，八成热即可

10.将面胚拉长，放入油锅

11.不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀

12.炸至油条蓬松成熟即可捞出

13.配上豆浆，绝美的早餐。

小贴士

面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度~

炸油条能金黄松脆的方法

原料：

高筋粉200克、盐1克、酵母3克、鸡蛋30克、水适量、油适量

做法：

1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团;

2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润，盖上屉布裹保鲜膜醒发

3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体，然后盖上屉布第二次发酵;

4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上，用到切成均匀的长条;

5、每2个面团摞在一起，用筷子在面的中间压出一道印，然后用手捏住面的两端拧一下成为油条生胚;

6、锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。

体会：

1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆;

2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软;

3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。