瘦肉小米粥的做法

瘦肉是一种很营养的食物，小米的功效作用也很不错，瘦肉小米粥的做法简单又健康，经常食用瘦肉小米粥具有健脾和胃的作用。下面一起来看看瘦肉小米粥的做法介绍吧，希望你喜欢!

瘦肉小米粥的食材准备

瘦肉小米粥的做法步骤

1.瘦肉洗净切薄片

2.放油、盐、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制片刻

3.大米小米洗净

4.锅里放水烧开，放米

5.大火煮开，转中火煮三十分钟

6.放瘦肉再煮三分钟

7.起锅装盘即可

瘦肉小米粥的制作小贴士

瘦肉腌制片刻更入味，煮出来也更嫩。

瘦肉蛋白质含量及营养价值

一、一两瘦猪肉只有9g的蛋白质，且其所含的蛋白质生物利用率还比较的低。如果要补充蛋白质，建议你选择些富含优质蛋白质的食物比如鸡蛋、牛奶、鸡鸭、鱼虾、豆类及豆制品等，这些食物的利用率比较高容易吸收，对于蛋白质的补充是非常好的。

二、营养价值

1、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

2、民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等;也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸;还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。

三、食用注意

每天吃瘦肉千万别超过2两，吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险