怎么炸无矾油条酥脆又好吃

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。下面觅食录小编给大家分享了炸无矾油条的做法，快来试试吧。

炸无矾油条食材准备

炸无矾油条的制作过程

1.按量称好盐、酵母、泡打粉和小苏打放入碗中备用。

2.将水和油初步混合后放入步骤1中的混合物用打蛋器充分搅匀。

3.将上述液体慢慢倒入面粉，边倒边搅，如图成絮状时开始揉团。

4.揉好后醒10分钟。

5.面团上倒适量的油，用拳头使劲压面团，再盖保鲜膜醒20分钟，重复醒3次。

6.最终醒好的面用擀面杖擀成5mm左右的的薄饼，盖上保鲜膜再醒5分钟。

7.将面饼切成如图样，大概是3x10cm的长条。

8.两个面条重叠，中间用刀压一下。

9.两头拎起来，拉一下，再转一下。

10.锅里倒入适量油，加热到8成熟。下锅时中间先下锅晃晃，在整个放进去。

11.用筷子不时的拨一拨，很快就会涨起来。

12.炸至两面金黄就可以出锅了。

13.美味又健康的油条出锅了，再配上自己做的豆浆，生活真美好。

小贴士

1.下锅要中间先下去，再整个放进去。

2.炸的时候用筷子拨拨。

炸无矾油条的简单做法

材料

普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克

做法

1、把所有材料合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。小诀窍醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。