无矾油条怎么炸好吃又营养

无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。下面觅食录小编为大家推荐无矾油条的做法，欢迎参考。

无矾油条食材明细

无矾油条做法具体步骤

1.将即发酵母加入到120ml温水(或牛奶)中完全化开(水温60度左右)

2.加入盐、鸡蛋、油等辅料完全搅拌均匀后再加入面粉，和成面团。等待面团发酵成原来的三倍大(夏季大概30分钟，冬季可能需要的时间长点)

3.在砧板和擀面杖上均匀的刷一层油(手上也要抹一层油否则会沾手)将发好的面团擀开，切成条状，两条叠起来再横切几刀切成所需长度，用两根筷子压一下，放入热油中炸制。

4.入锅前要把面条向两边拉一下，中段先入油锅晃动3-5秒后松手，边炸边翻动待油条整根变成金黄色后捞出沥干油后就可以装盘了。

小贴士

醒好的面不要再揉了，直接抻成长条，以免起筋。

无矾油条的营养价值

1、无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40%以上;

2、无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻;

3、无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强;

4、无矾油条的综合使用成本较低。

5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。

6、无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。

7、无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。