鸡排怎么炸才能又酥又脆

鸡排因其酥香的味道和大口吃肉的快感而深受人们的喜爱。你知道鸡排怎么炸最美味吗?下面觅食录小编为大家推荐炸鸡排的做法，欢迎参考。

炸鸡排食材明细

炸鸡排做法具体步骤

1.准备鸡腿两个

2.切刀去骨

3.在鸡肉面多剁几下，但不要切断

4.准备蒜适量

5.所有酱汁混合均匀

6.腌制鸡肉(我用了4小时)

7.表面裹一层面粉

8.裹蛋液

9.裹面包糠

10.油温热后放入鸡肉炸熟

11.厨房用纸吸油

12.成品，配上番茄酱。

小贴士

鸡肉腌制越长越入味。

炸鸡排的美味做法

材料

新鲜的鸡蛋一颗，鸡排肉1块，地瓜粉少许，低筋面粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。

做法

1.)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。

2.)将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。

4.)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。

5.)起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后。

再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。

6.)在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。