在家炸鸡排要怎么炸才好吃

炸鸡排可是人人的最爱，尤其是小孩子更爱吃。自己在家制作炸鸡排，不仅好吃而已还很营养很健康。下面由觅食录小编为大家介绍炸鸡排的做法，希望能对你有所帮助。

炸鸡排食材清单

炸鸡排的制作步骤

1.1. 将鸡胸肉片放在案板上，剔去筋膜，，用菜刀刀背拍打，将其拍打成均匀的薄片，约0.5cm厚。 在肉片上均匀地调入盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制10分钟

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液

3.肉片依次蘸匀干淀粉

4.在粘鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在鸡排上。

5.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。喜欢吃脆的，可以再炸一次

6.把鸡排切成3cm宽的长条，摆入盘中

7.蘸料：小盘中，准备番茄沙司，沙拉酱，椒盐，孜盐，辣椒等，(口味随意调节)食用即可。

小贴士

1 制作之前一定要剔除筋膜。

2 第一次油温五成热下鸡排，第二次七成油温炸。

炸鸡排的好吃做法

主料

鸡胸脯肉2个、洋葱、胡萝卜、面包屑、生菜、西红柿、淀粉、食盐、酱油、花椒、料酒、蛋黄酱、白胡椒5克。

做法

1.将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。

2.将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌。

然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)。

3.将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。

4.平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。

5.生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。