炸鸡排的做法详细步骤

所谓的鸡排，就是成块状的鸡肉，一般是选择上好鸡胸肉或者是鸡腿肉来制作炸鸡排。下面觅食录小编给大家分享了炸鸡排的做法，快来试试吧。

炸鸡排食材准备

炸鸡排的制作过程

1.鸡胸肉清洗干净，切成薄片，用刀背两面轻敲几下为肉质孤松

2.加入奥尔良调料和盐，腌制30分钟

3.腌制好后，鸡肉先粘一层玉米淀粉

4.在粘一层蛋黄液

5.最后在粘一层面包糠

6.锅里放入适量的豆油，油温六成热下放入鸡排，炸至金黄色捞出

7.捞出切条晾凉

8.成品秀图

炸鸡排的家常做法

主料：鸡胸脯肉500克

辅料：鸡蛋3个　糯米粉150克　面粉150克

调料：食盐10克　番茄酱适量　孜然粉3克　椒盐3克　植物油500毫升

做法：

1.将鸡胸肉切薄片

2.放入容器中，并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐

3.搅拌均匀放1小时，时间越长越入味

4.然后将面粉和糯米粉，以及5克盐、适量孜然粉和椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行，要反复才会均匀粘得牢)

5.再放入蛋液中，裹上蛋液

6.再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉

7.然后放入有油的锅内油炸

8.正反面炸成金黄色，食用时蘸番茄酱即可